Hôpital - 15-20

Cuisinier

Fonction : Cuisinier

Grade : Agent d’entretien qualifié

 

Position dans la structure :

 

  •          Liaisons hiérarchiques :

Responsable hiérarchique direct (responsable de restauration, chef de cuisine)

 

  •          Liaisons fonctionnelles :

Service de maintenance (signalement de pannes)

Diététique

Clients du restaurant du personnel.

 

Horaires de travail :

7h/jour sur 5 jours (du lundi au vendredi)

(prochainement amplitude de 07h30)

Possibilité de travailler certains week-ends en cas de nécessité de service

 

MISSIONS DU POSTE

Mission générale

  •        Préparations culinaires diverses et dressage (entrées, plats chauds, desserts, buffet etc.)
  •        Connaissance des normes HACCP relatives à la restauration
  •        Contrôle de la qualité et de la conformité des produits, de leur DLC (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité et de suivi journalier des sorties de produits alimentaires)
  •        Entretien journalier des matériels et locaux (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité des nettoyages)
  •        Mise en place des linéaires du restaurant du personnel
  •        Servir les clients, activité de plonge et de caisse dans le cadre de la polyvalence exigée par le service.

 

COMPÉTENCES REQUISES

Qualités professionnelles requises

  •         Savoir accompagner une personne dans la réalisation de son activité quotidienne
  •         Sens du travail en commun et de solidarité
  •         Sens des responsabilités.
  •         Savoir adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques
  •         Savoir prendre des initiatives
  •         Etre autonome dans son travail
  •         Élaborer des plats, créer des recettes
  •         Connaissances en informatique
  •         Etre ponctuel et respectueux de sa hiérarchie

 

Connaissances requises

  •          Equipement et technologie des matériels de cuisson
  •          Techniques culinaires générales, logiciels divers (Word, Excel)
  •          Méthode HACCP, hygiène générale, normes techniques

Détention d’un CAP cuisinier  ou équivalent ou expérience en restauration collective ou traditionnelle

 

Si cette offre vous intéresse, vous pouvez :

  • Types de fichiers acceptés : pdf, jpg, png.
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    Taille maximale du fichier : 2Mo
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  • Dans le cadre de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, modifiée par le Règlement européen 2016/679 du 27 avril 2016 relatif à la protection des données personnelles dit RGPD, les données à caractère personnel recueillies au sein du site Internet de l'hôpital sont strictement réservées au CHNO des Quinze-Vingts.
  • Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.

Madame MARCHANDET
DRH
Centre Hospitalier National d’Ophtalmologie des Quinze-Vingts
28, rue de Charenton
75571 PARIS Cedex 12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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